Le Sucre Glace VITAL est un sucre blanc extra finement broyé, conditionné en sachet de 500g, pratique pour un usage domestique ou professionnel. Il garantit une dissolution rapide et une texture ultra-lisse. Texture fine et homogène. Idéal pour glaçages, crèmes, meringues, décorations. Conditionnement généreux, économique pour une utilisation régulière.
À froid : pour saupoudrer tartes, crêpes, gâteaux ou fruits À chaud ou mélangé : pour faire des glaçages, crèmes, pâtes à sucre, meringues, chantilly maison… Astuce : idéal pour sucrer des préparations sans grains (yaourts, chantilly, sauces sucrées, coulis…)
Selon la recette, le sucre glace peut être utilisé pur (en décoration) ou mélangé avec du liquide ou des blancs d’œufs pour obtenir des glaçages ou des structures aériennes.
1. Glaçage royal (pour biscuits et gâteaux)
Ingrédients :
200g de sucre glace VITAL, 1 blanc d’œuf, 1 c. à soupe de jus de citron
Étapes :
Fouettez légèrement le blanc d’œuf, Incorporez le sucre glace petit à petit, Ajoutez le jus de citron pour assouplir la texture. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, étalez ou pochez selon le décor souhaité.
2. Meringues croquantes
Ingrédients :
2 blancs d’œufs, 120g de sucre glace VITAL, 1 pincée de sel.
Étapes :
Montez les blancs en neige ferme avec le sel, ajoutez le sucre glace progressivement en fouettant, Mettez la préparation dans une poche à douille. Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuire à 100°C pendant 1h30.
3. Chantilly maison au sucre glace
Ingrédients :
200 ml de crème liquide entière bien froide, 2 c. à soupe de sucre glace VITAL, 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel).
Étapes :
Fouettez la crème très froide à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le sucre glace, Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une chantilly ferme, utilisez immédiatement ou conservez au frais.
4. Crêpes au sucre glace
Ingrédients :
250g de farine, 3 œufs, 500 ml de lait, 1 pincée de sel, Huile pour la cuisson, Sucre glace VITAL pour saupoudrer.
Étapes :
Mélangez les œufs avec la farine, le sel, puis ajoutez le lait, Laissez reposer 30 minutes, Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée, Servez chaud, saupoudré de sucre glace pour une touche fondante.
5. Tarte aux fraises avec nappage au sucre glace
Ingrédients :
1 pâte sablée cuite, 500g de fraises fraîches, 200g de crème pâtissière, 2 c. à soupe de sucre glace VITAL, 1 c. à soupe d’eau
Étapes :
Garnissez la pâte cuite de crème pâtissière, disposez les fraises coupées, mélangez le sucre glace et l’eau pour faire un sirop, Badigeonnez les fraises pour un effet brillant, réservez au frais avant dégustation.
